オンラインクラス

ベトナムの味の決め手　 ヌクマムを学ぶ

ベトナムの調味料といえば、ヌクマムと呼ばれる魚醤。
ヌクマムを使った美味しいタレなど、様々な利用法を学びます。

お米文化・ベトナムのごはんのおかずを学ぶ

日本と共通して、お米が主食のベトナム。
ごはんと一緒に食べたい、ベトナムの家庭料理を作りましょう。

お米文化・ベトナムの米の加工品を使った料理を学ぶ

ベトナムにはフォーやライスペーパーといった米の加工品がいっぱい。それらを使ったポピュラーな料理から、新しい楽しみ方もお伝えします。

パンを合わせて楽しむベトナム料理を学ぶ

フランスの植民地だったベトナムでは、フランスパンを合わせた料理もたくさん。普段のパン食にモダンな風を吹き込みます。

ベトナム流のおもてなし料理を学ぶ

家族や親しい人と食卓を囲む時間を大切にするベトナム。
ここまでに習ったことを生かしながら、おもてなしに振る舞える料理を作りましょう。

フォーを極める

ベトナム料理といえばフォー。ひと口にフォーと言っても、味も食べ方もさまざま。さらっと食べられるフォーならではの楽しみ方を学び、レシピのバリエーションを増やしましょう。

ライスペーパーを極める

米の加工品が豊富なベトナムでは、ライスペーパーの種類も多種多様。具を巻いて食べるだけではなく、使い方もさまざまです。普段にもパーティにも喜ばれる楽しみ方をお伝えします。

テーブルコーディネートで“魅せる”ベトナム料理

ベトナム料理をより雰囲気よく、美味しそうに見せるには、テーブルコーディネートも大切。この回ではベトナム料理を学ぶとともに、プロのスタイリストをお招きし、器合わせのアイデアや盛り付けのコツもお伝えします。

ベトナムならではの米の食べ方＆楽しみ方

ベトナムも主食は米。 日本と同じくさまざまな食べ方で楽しみます。おかずを合わせたり、混ぜごはんにしたり、炊き込みごはんにしたり。毎日の献立に役立つレシピをご紹介します。

パンと合わせるベトナム料理

フランスの統治時代があったベトナムでは、パン＋おかずの食卓も楽しみます。 バインミーだけじゃない、ベトナムならではのパンに合う料理を教えます。